KEFIR
El kefir es un alimento bastante desconocido en la alimentación española.Investigaciones recientes constatan que es muy sano para numerosisimas patologías.
El nombre turco significa, sentirse bien.Se fabrica con leche de vaca,cabra,oveja o incluso con agua.a lo cual se le agrega una masa de bacterias y levaduras.
La zona típica de consumo es en Europa Oriental,Polonia,Ucrania…..y es uno de los alimentos básicos como para nosotros el pan.
Sus propiedades son las siguientes:
-inhibe el crecimiento tumoral.
-baja el colesterol.
-antiinflamatorio y antialergico.
-antioxidante.
-eficaz para el intestino:diarreas,gases…
-potencia el sistema inmune.
Os dejo unas fotitos de cómo es ,animaros es sano y está rico,es muy parecido al yogur.
LA CÚRCUMA
La cúrcuma,es una especia con muchas propiedades medicinales.Su origen es asiático:India,China,Indonesia ,pero tambien se cultiva en Perú,Costa Rica.....
El nombre Cúrcuma significa azafrán,de ahí que le llaman el" azafrán de las indias",ya que tiñe la comida de amarillo.Antiguamente los monjes budistas la utilizaban para teñir las túnicas.
La planta de donde se extrae la especia se llama Cúrcuma Longa y de sus ramas es de donde se quita la cúrcuma.
La principal sustancia beneficiosa que posee es la curcumina,un milagro natural que ayuda a mantener o recuperar la salud sin efectos secundarios.
los principales beneficios son :
-Combate bacterias,es entifungica y antibacteriana.
-Potente antioxidante.Neutraliza el organismo de los efectos de los radicales libres,responsables de la oxidacion celular,la cual lleva a enfermedades graves ,por ejemplo Alzheimer.Hay numerosos estudios que demuestran que la cúrcuma ayuda a paliar y prevenir esta enfermedad.
Es 300 veces mas potente que las vitaminas A y E.
-Anticancerígena.Importante para prevenirlo y en su tratamiento ya que induce a la apoptosis de las celulas ,es decir a la destruccion de celulas malignas.Reduce la inflamacion de las celulas tumorales,frena el crecimiento de los vasos sanguineos que extienden el tumor y hace mas eficaces los tratamientos,no hay ningún cancer en el que no se note beneficio al tomarla.
-Antiinflamatorio natural,protege sobre todo las vias respiratorias,urinaria y tambien las articulaciones.
-Protege el Hígado.
-Mejora la salud gastrointestinal:gases,nauseas,mal apetito,mejora la digestión y protege de cancer de estómago y de intestino.
-Mejora la circulación sanguinea y evita coagulos en la sangre.
-Reduce el colesterol y los trigliceridos y aumenta el colesterol bueno.
-Alivia los sintomas premenstruales.
-Al ponerla sobre las heridas cicatrizan antes y es buena para la soriasis.
Si os interesa saber mas,hay numerosos estudios sobre la cúrcuma.
Yo la añado a alguna comida y la verdad le da un ligero sabor que casi no se nota.La venden en herbolarios o en grandes supermercados,y es el principal ingrediente del curry.
XILITOL
Os voy a dar a conocer el xilitol,un sustitutivo del azucar.
Que el azucar es malo,lo sabemos todos,son solo calorías vacias que ademas de engordarnos nos perjudica seriamente¿sabías que causa fatiga,pesimismo,sueño,nerviosismo y otras muchas mas enfermedades?.
Existen otros dos edulcorantes que no producen nada de esto ,no tienen apenas calorias y ademas son beneficiosos para la salud,uno de ellos es el xilitol y otro la estevia.
El xilitol es un edulcorante natural que procede del abedul.Cuando comemos alimentos azucarados el páncreas debe liberar insulina para metabolizarlo,pues con el xilitol el cuerpo no necesita insulina,lo que es muy interesante para los diabéticos y para todos porque no nos engorda.
Si tomamos xilitol en vez de azucar (tanto blanco como moreno) evitamos caries e infecciones ya que impide la proliferación de bacterias.Para los niños es muy interesante porque evitamos caries y tambien infecciones de oido.Un remedio para una infeccion de oido es disolver xilitol en agua meterlo en un espray y echarlo en el oido.
Actualmente se están haciendo estudios con ratones que constatan que el xilitol ayuda a asimilar el calcio y por lo tanto mejora la osteoposis.
Ahora os cuento ,según acabé de leer esto me fui a un herbolario a por el xilitol y mirad como es:
Es como el azucar blanco,igual el color,la textura y el sabor,el único problema es el precio que como es una cosa novedosa es cara ,el paquete vale sobre 12€.Hasta que baje un poco de precio podemos utilizar estevia que es mas barata y tambien natural,sin calorias etc...os hablaré de ella.
LA ESTEVIA
La planta de la estevia hasta hace poco era desconocida en España,pero es una planta muy beneficiosa no solo para la salud.
Cuando hay frutales o plantas que no dan frutas ni flores,estan marchitas,si plantamos una estevia al lado floreceran y daran mas frutas y mas sabrosas.
Procede de Paraguay y su principal principio activo es el glicosido de esteviol,una sustancia 300 veces mas dulce que el azucar y atención sin ninguna caloría.Si comparamos con el azucar,una persona que consuma 130gr de azucar al día solo necesitaría 0.4gr de estevia.
Pasando al ámbito de la salud la estevia es ideal para hacer una dieta ya que ademas de no tener calorías reduce la grasa y es diurética.
Para las personas diabéticas les ayuda a regular los niveles de azucar en la sangre.
Hacer enjuagues bucales reduce la aparición de caries.
Mejora la circulación arterial y por lo tanto reduce la tensión,colesterol y triglicéridos a los tres meses.
Ayuda a curar problemas de la piel, incluyendo acné, seborrea, dermatitis y eczema. También se ha observado que la colocación de stevia en cortes y heridas trae una curacion más rápida sin marcar con una cicatriz.
Por último y no menos importante,si hacemos una mascarilla para la cara tensa la piel y alisa las arrugas.
La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es: 4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más ,antes o durante la cena.Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hacer cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 min antes de tomarla.
Hoy en día podemos encontrarla en forma de planta que es de fácil cultivo en casa,en forma de gotas,en forma de infusión o para endulzar en forma de polvo blanco parecido al azucar.
Esta es la planta
Este es el edulcorante que vale sobre 4€,lo hay en sobres,en pastillas como la sacarina
o en bote a granel como el azucar.
