PIZZA DE ESPINACAS
Ingredientes:
-bases de pizza.
-queso para pizza o mozarella.
-champiñones.
-espinacas.
-ajo
-cebolla
PREPARACIÓN:
Primero yo en una sartén paso las espinacas con cebolla finita y ajo y tambien los champiñones.Una vez pasados preparamos la base de la pizza con tomate (yo uso salsa casera )le ponemos el queso y añadimos el preparado de espinacas.Ponemos orégano y al horno.
En las fotos yo heche tambien unas rodajas de chorizo.
LICOR MEDICINAL
Os voy a dar una receta de un licor medicinal que las mujeres de mi familia lo toman sobre todo para los dolores de barriga,es efectivo y ademas está muy rico.Sin pasarse,con un chupito llega.
INGREDIENTES:
-4l de aguardiente.
-2kg de azucar.
-1 bolsa de hierba Luisa (50gr)
-1 bolsa de manzanilla (80gr).
-1/2 bolsa de anis estrellado (50gr).
-12 tazas de café.
-1 cascara de naranja.
PREPARACIÓN:
Poner todo junto en una pota grande y dejar macerar durante 9 dias.Cada día hay que removerlo unos 10mn.Pasados los 9 dias lo colamos(yo uso un paño tupido encima del colador porque sino pasan muchos hierbajos) y lo envasamos en botellas de cristal.
Esta es la mezcla
Me gustaria poder invitaros a un chupito,pero vais a tener que hacerlo vosotras,os lo recomiendo.
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LASAÑA DE ESPINACAS
Receta facil y riquisima.
INGREDIENTES:
-placas de lasaña,pueden ser de las de siempre o las hay de espinacas(yo pongo las normales).
-Una bolsa de espinacas(yo uso las del mercadona)esto va un poco a vuestro gusto,sobre 200gr llegan.
- 350 gr de champiñones.
-salsa de tomate.
-aceite,ajo,cebolla.
-250 gr de jamon
PREPARACIÓN
En una sarten grande pongo ajo,aceite,cebolla y una guindilla para que se pasen los champiñones,cuando ya estén añado todas las espinacas,no os preocupeis porque no os quepan, vais echando poco a poco porque merman muchisimo.Las dejais pasar un ratito sobre 10mn y se añade el jamón picadito para que se caliente y se mezcle.
Por otro lado poneis agua a cocer y vais echando las placas con cuidado de que no se peguen(5-6 a la vez).Las dejais en un pañito estiradas mientras que untamos la bandeja del horno con salsa de tomate y vamos poniendo una capa de placas.Echamos la mezcla de espinacas y champiñones y ponemos otra capa de placas y otra de espinacas.
Por arriba yo no le pongo bechamel solo salsa de tomate abundante , queso rayado y orégano.
Lo meto unos minutitos a gratinar y listo.
NOTA.Tambien podeis hacer las capas separadas,es decir,hacer por separado las espinacas y por otro lado los champiñones con el jamón.Asi saldria una capa de espinacas solas que podriais mezclar con tomate y otra de jamon y champiñones.De cualquier manera esta buenisima.
PIADINAS
La piadina es una comida de origen italiano y consiste en un crep o filloa gordita rellena de lo que querais.Yo generalmente al relleno le echo :lechuga,maiz,atún,una tira de pimiento verde cortado en trocitos muy pequeñitos,un bote pequeño de aceitunas picadas tambien en taquitos pequeños,jamón York y zanahoria rallada en tiras.Todo esto mezclado le echo aceite , vinagre y una poquita mahonesa.Hay infinidad de mezclas, podeis echar huevo cocido,jamón serrano,salchichas,champiñones etc…..
Una vez tenemos el relleno hacemos la masa.
Yo para hacer cuatro (2 por persona) bato un huevo(yema y clara),añado medio vaso de leche y harina hasta hacer una masa dura que resulte difícil remover con el tenedor(la ponemos asi dura para evitar que se hagan grumos)después vamos añadiendo leche y removiendo hasta que se ponga bastante liquida.Cuanto mas liquida, mas fina es la masa y cuanto mas espesa saldrá la filloa mas gordita,eso a vuestro gusto.Con un cucharón echais la masa en la sarten que estará untada de aceite.
La rellenais y por encima yo le pongo vinagre de Módena en crema.
Si no quereis hacer la masa ,se venden tortitas ya echas ,que solo hay que calentarlas en la sarten.
Así me quedan a mi.
Este es el relleno
Esta es la masa
TORTITAS FRITAS DE PAN
Aquí va la receta de unas tortitas que me recuerdan a mi niñez porque¿ quien de pequeño no comía aquellos muñequitos de pan tan jugosos?,yo siempre, en el recreo.Pues esta receta es la misma, solo que en vez de hacer muñequitos estiro la masa y hago tortitas.Tambien como homenaje a mi mama que es una gran panadera, no profesional ,pero vamos a mi aldea,amasa y cuece el pan en el horno de leña.La receta es suya y no mia.
Bueno vamos allá,es muy sencillo, para cinco tortitas que son las que hice yo hoy:
Necesitamos:
-un cuenco mediano.
-harina mas o menos sobre 3/4 dekg.
-dos vasos de agua templada.
-fermento,puede ser de panaderia como el que veis en la foto , el que viene en taquitos del super o un sobre de levadura de panaderia.
Preparación:
1.ponemos la harina en un cuenco en forma de volcán y echamos medio vaso de agua.
2.deshacemos en esa agua la levadura,con los dedos vamos deshaciendo las bolitas ,sino llega añadimos mas agua.
3.vamos mezclando la harina con el agua,vamos añadiendo mas agua hasta hacer una mezcla para poder amasar,ya nosotros vamos viendo si necesitamos mas agua o mas harina vamos agregando.
4.amasamos durante 10 minutos.
5.hacemos una bola y dejamos reposar 5 o 6 horas tapada con un trapo.
Echamos harina en una mesa y vamos cogiendo trozosde masa,grande o pequeña según querais hacer la torta,yo cojo un trozo como la palma de la mano.
Con una botella o un rodillo vamos estirando el trozo,haciendo una tortita y la ponemos en la sarten que estará con aceite caliente,un poco menos de la mitad.Según las echemos con un tenedor vamos aplastando toda la masa,igual que cuando hacemos empanadillas para cerrarlas,es muy importante hacerlo porque saben mejor.Y asi una por una vamos haciendolas todas.
Si quereis que ablanden las tapamos con un trapo una hora ,si las quereis mas crujientes no lo hagais.
Las podeis comer frias o calientes,yo las como frias con dos huevos fritos,o con chorizo frito,podeis poder encima ensaladilla....
Como postre tambien muy ricas, con cholotate o nata.
Y a mi me encantan para desayunar las echo a trozos en el colacao o en el cafe con leche y buffff.
Mirad que pinta tienen.
Veis que están marcados los dientes del tenedor.
NACHOS CASEROS
Los nachos es un plato tradicional de México. Se usan como aperitivo, untándolos en una salsa,a mi como no me gusta el aguacate y casi todas las salsas mexicanas lo llevan voy a comerlos con salsa de tomate casera,que tengo en botes(ahora es la época de hacer tomate en salsa que es la temporada del tomate).
Ingredientes:
-200 gr de harina de maíz,
-1cucharadita de sal,
-pimienta a gusto,
-un chorrito de aceite de oliva,
- agua caliente c/n.
Yo separé la masa en dos boles y a una le eché pimienta roja(cayena)y a otra cúrcuma(es una especia muy sana de la que ya os hablaré,la venden en cualquier sitio).
Aunque la receta original no lo pide yo le agrego 1 cucharada de harina de trigo para ayudar a ligar, debido a que la harina de maíz hace muy quebradiza la masa por la falta de gluten.
Preparación:
En un bol mezclar la harina de maíz, con la harina de trigo, la sal y la pimienta o la cúrcuma u otra especia que se os ocurra) agregar el chorrito de oliva y un poco de agua caliente.
Vamos mezclando y amasando unos 10m.Dejamos reposar 15m la masa y despues la estiramos y la cortamos en triángulos.
Iremos friendo con el aceite bien caliente.
Los vamos colocando sobre papel de cocina.
YYYYYYY...........tachán aqui los teneis,mirad que buena pinta y saben bien eh.
Asi quedan las bolas de masa.
Estos son los picantes.
Estos los hice mas grandes ,son los de cúrcuma.
